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 Foie gras mi cuit

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Patou
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MessageSujet: Foie gras mi cuit   Mar 10 Jan - 14:18

Ingrédients.

1 Foie gras déveine.
6 Cuillères à soupe de vin de votre choix.
1 Cuillère à café de fleur de sel.
1/2 cuillère à café de 5 baies moulu.
20 Cl d'eau.

Préparation.

Salez et poivrer le foie, le mettre dans une terrine, ajoutez votre vin.
Appuyez avec une cuillère.
Remettre l'autre moitié du foie, bien appuyez.
Couvrez avec un film alimentaire à cuire.
Versez 20 cl d'eau dans la cuve.
Déposez le foie gras dans le panier.
Cuisson sous pression 5 minutes.
Sortir le foie gras, enlevez le film de cuisson et mettre au frais 48 heures.

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Foie gras mi cuit
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